Il whisky è una bevanda alcolica, ottenuta dalla distillazione di un mosto fermentato composto da orzo ed altri cereali in percentuale variabile, maltati e non maltati, che viene successivamente invecchiata in botti di legno, generalmente di quercia. Il più famoso è sicuramente quello prodotto in Scozia dove si producono due categorie di acquaviti profondamente diverse: il più pregiato è il whisky di puro malto, il secondo, generalmente più commerciale è il blended whisky. Segue il whisky irlandese più rotondo e morbido e non ha sentori di torba. Differisce dal cugino scozzese per alcune importanti caratteristiche legate alla sua produzione che influenzano in modo netto la degustazione. Molto più importante è la materia prima, composta da orzo non maltato. Abbiamo poi il Whiskey Americano, prodotto con mosti che vedono una presenza dominante di mais o segale. L’orzo è presente ma in misura minore. I due principali stati produttivi sono Kentucky e Tennessee. A seguire Il whisky canadese viene prodotto negli stati dell’Ontario e del Quebec e la sua diffusione e consumo risulta piuttosto legata al suo territorio d’origine. Unica eccezione il Canadian Club che ha un’ottima distribuzione a livello mondiale per via della sua duttilità in miscelazione. Infine il giapponese, un prodotto di pregio, molto simile allo scozzese. Privo di difetti e con una cura produttiva maniacale è sicuramente una grande acquavite.